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techniques suivant leurs niveaux.
: analyser le ratio de vos
fiches techniques. Ce module
permet d’analyser en détail
vos fiches techniques selon
leur coût matière, prix de
vente ou le
coefficient/ratio.
:
gestion de la tarification
par lot ; permet la
modification des prix
de fiches techniques
répondant à des critères
données ; modification par
application d’un pourcentage,
d une valeur ou d’un coefficient
donné.
imprimer des
étiquettes code barres pour assurer la
traçabilité des fiches techniques
(produits finis gérés en stock) issues
d’une production
rechercher les
utilsation d ’une fiche technique
comme assemblage.
: consulter, créer
modifier vos fiches techniques à partir
de la classification représentée via une
arborescence à 4 niveaux (famille,
sous famille, catégorie, fiche
technique).
: rechercher les
fiches techniques contenant un
ingrédient données et procédé au
remplacement de cet ingrédient par
un autre ingrédient pour les fiches
techniques sélectionnées.
Ratio
Gestion tarifs
Codes Barres :
Assemblage FT :
Arborescence FT
Remplacement FT
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l
Optimisez vos performances
FTBE
®
V10
avec le système d’encaissement, une
quantité optimum de production, une
progression, des durées de préparation,
cuisson, repos, montage, les ingrédients,
les quantités nettes ou brutes de chaque
ingrédients (pourcentage de perte
automatique), les assemblages
multiniveaux, les informations de
traçabilité, les photos, vidéo et les
apports nutritionnels (
).
Chaque fiche technique possède une
unité de production et une quantité
de base pour laquelle est définie les
quantités des différents ingrédients.
Vous pouvez à tout moment
recalculer les quantités pour le nombre
d’unité de production souhaitée.
La progression permet de détailler les différents
processus ou tout autre information
rentrant en oeuvre dans la
production de la fiche technique.
Les fiches techniques sont
classifiées à l’aide d’une
arborescence à 4 niveaux (famille,
sous famille, catégorie, fiche
technique) laissant une grande
liberté de classification et
permettant de s’adapter à toutes les
méthodes de travail.
FTBE V10
collectivité
FTBE V10
permet de faire des
assemblages sur un nombre
illimité de niveaux.
Vous obtiendrez pour chaque fiche technique un
chiffrage détaillé indiquant le coût matière portion,
le coût matière total, la marge brute, la TVA, le
pourcentage sur le service, les frais fixes, le prix
de vente ...
A noter que toutes les valorisations et chiffrages
(coût matière, ratio, marges nette et brute ...) sont
calculés en temps réel en fonction des prix moyen
pondéré obtenus dynamiquement à partir de votre
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gestion de stock. Deux autres
méthodes de valorisation au dernier
prix d’achat et au prix du
fournisseur favoris sont également
disponibles.
Le paramétrage des fiches
techniques est évolutif et non
exhaustif.
Le groupe fiches techniques est
composé des modules suivant :
:
Fiches techniques
créer,
consulter, modifier et supprimer
vos fiches techniques.
: visualiser,
modifier ou imprimer des
fiches techniques en mode table ;
possibilité d’appliquer plusieurs
niveaux de filtre. Ce mode est utile
pour modifier rapidement plusieurs
fiches techniques.
: traitement par lot pour
activer ou désactiver vos fiches
Tableau FT
Activation
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Fiche technique
Stock
Commande
Planning
Inventaire
Statistiques