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FTBE
propose dans sa version centrale
tous les modules nécessaires à mise en place
d’une gestion multisite centralisée ; la gestion
centralisée passe par la diffusion de
catalogues depuis le site centrale vers les
établissements du groupe de restauration.
Les modules centraux permettent une gestion
optimisées des restaurants appartenant à un
même groupe (groupe de restauration
commerciale, groupe de restauration
collective, villages vacances, restaurant
d’autoroute, maisons de retraite ...)
De part leur grande souplesse, ces modules
s’adaptent au fonctionnement des chaînes de
restauration traditionnelles mais également
aux groupes de restauration regroupant
plusieurs activités ou plusieurs types de
restauration (boutique, restauration,
distributeur automatique ...).
La mercuriale et les fiches techniques
centralisées sont des outils indispensables aux
groupes de restauration.
Ils permettent un contrôle total des sites et
une analyse rigoureuse des achats et des
consommation des différents restaurants
composant le groupe.
permet d’alimenter les
bases de données des restaurants en articles
mercuriale et fiches techniques mais
également de remonter l’intégralité des
mouvements de gestion (entrée, sortie,
inventaire, perte ...) de chaque site afin de
suivre au plus près la gestion de chaque
établissement.
La mercuriale offre aux acheteurs des
fonctions de gestion leur permettant de
mettre en place et de contrôler la politique
achat définie au sein du groupe.
Le module « Mercuriale central » permet
pour chaque article mercuriale générique
(sans marque, sans fournisseur et sans
conditionnement), de rattacher une infinité de
FTBE V10 centrale
références articles ; chaque référence article
est caractérisée par une marque,
une origine, un fournisseur et un
conditionnement et peut être
maillé avec un groupe de site
(regroupement de plusieurs
établissements possédant des
caractéristiques communes
(activité, emplacement
géographique, type de
restauration...)).
Chacune de ces références peut donc être
rattachée à un ou plusieurs restaurants (ou à
un groupe comprenant plusieurs restaurant).
Cette opération de maillage permet de définir
les liens entre les sites et les références et de
gérer les références locales à chaque
établissement
.
Les établissements sont informés en temps
réel de la mise à disposition de catalogues
mercuriale par un bouton clignotant et un
signal sonore ; il leur suffit alors de cliquer sur
ce bouton pour intégrer
les données contenues dans ces
catalogues. Les catalogues mercuriale
en fonction de la situation
géographique de chaque établissements mais
également les différentes gammes de produit
en fonction du profil, du type de restauration
et de l ’activité de chaque établissement
à la mercuriale du
restaurant,
La paramétrage centrale
Une mercuriale centralisée et
des fiches techniques centralisées
pour un contrôle centralisé
permettent donc de gérer à distance la
mercuriale des différents
restaurants du groupe :
création de nouveaux
articles génériques et de
nouvelles références ou
encore de modifier les
articles et références
présents sur chaque site
(changement de prix,
déréférencement ...).
Lors de la remontée des catalogues, les
données de paramétrage (famille, sous
famille, catégorie, unité, fournisseur ...)
sont automatiquement créées sur le site.
Suivant le niveau de contrôle que l’on
souhaite, on peut autoriser ou interdire la
création de produit générique et/ou de
références directement sur les restaurants.
gérer la mercuriale
centrale et le maillage des références
avec les différents restaurants du
groupe.
Fiche mercuriale :
Arborescence mercuriale :
visualiser la
classification de votre mercuriale
centrale via une arborescence à 5
niveaux (famille, sous famille,
catégorie, générique, référence)
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